5 tips om meer fooi te krijgen

Als je in de horeca werkt wil je natuurlijk zoveel mogelijk fooi verdienen. Het krijgen van fooi is altijd afhankelijk van een aantal verschillende factoren: de stemming van je gasten, de drukte van je horecaonderneming, de sfeer en bijvoorbeeld muziek. Helaas zijn dit veel factoren waar je zelf geen invloed op hebt, maar er zijn ook een hoop factoren waar je wél invloed op hebt en waardoor je dus meer fooi zult ontvangen. In dit artikel geven we je een aantal tips om meer fooi te verdienen.

Weet alles

Zorg dat je op de hoogte bent van alles wat je een gast te bieden hebt. Alles wat je verkoopt moet je uit je hoofd kennen: gerechten, dranken, weekspecials, wijnen die bij bepaalde gerechten goed passen. Je kunt de gast dan suggesties doen en meedenken met de gast. Dit geeft de gast een goed gevoel en vertrouwen dat alles goed komt.

Hallo ik ben….

Stel jezelf voor aan de gast! Uit onderzoek blijkt dat wanneer je jezelf voorstelt, je ervoor zorgt dat je 53% meer kans hebt op een hogere fooi. Ook kun je, wanneer je iemands naam weet makkelijker vragen om de rekening. Hierdoor zorg je voor een betere ervaring voor jouw gasten tijdens het betaalmoment.

Stel vragen

Toon interesse in je gast en stel vragen. Hierdoor breng je een gesprek op gang en geef je de gast het gevoel dat hij welkom is. Vragen die je zou kunnen stellen zijn: “Is er een speciale gelegenheid?” of “Bent u hier voor de eerste keer?”.

Maar dat heb ik helemaal niet gevraagd…

Laat je gasten zien dat je de bestelling goed hebt opgenomen door de bestelling hardop te herhalen. Je gast krijgt hierdoor het gevoel dat je professioneel bent en krijgt een gevoel van rust. Ook zorgt het ervoor dat je minder fouten maakt bij de bestellingen die je opneemt.

Uit onderzoek blijkt ook dat de kans op een hogere fooi met 25% stijgt wanneer je gehurkt de bestelling opneemt. Dit zorgt ervoor dat je op hetzelfde niveau met een gast praat. Ook kan je de gast beter aankijken waardoor er beter contact ontstaat en dus meer fooi.

Meer snoep

Een gast is bereid meer fooi te geven als er meer snoepjes dan één per persoon op liggen. De kans op een hogere fooi stijgt met 21%. Met de tips van onze vorige blog om gasten een geweldige ervaring te geven bij het betalen van de rekening zal dit misschien nog hoger worden. Uit onderzoek blijkt namelijk ook dat de kans op meer fooi stijgt wanneer je iets schrijft op de rekening. Dit kan al met een simpele “Dankjewel : )” of tekeningetje van een bloem. Laat je creativiteit de vrije loop.

Twee vliegen in één klap

Met deze vijf tips zorg je voor meer fooi en je zorgt voor een betere klantbeleving. Genoeg redenen om het uit te proberen.